ESCAROLA - RECEITAS DA OFICINA DE AGOSTO DE 2010 ( PARTE 1)

A escarola é considerada um alimento neutralizante de ácidos, depuradora do sangue, laxante e rica em minerais. 

Recomendada para aumentar a resistência do corpo às infecções, estimular o apetite, conservar a atividade das glândulas, evitar ressecamento da pele, impedir a cegueira noturna e diurna e prevenir a formação de cálculos nos rins, bexiga e fígado.

TORTA DE ESCAROLA

INGREDIENTES

Recheio

• 1 cebola grande batidinha
• 6 dentes de alho amassados ou bem picadinhos
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 maço de escarola picada
• 12 azeitonas verdes sem caroço e picadas
• 3 colheres de sopa de shoyo
• 150 gramas de muzarela ralada ( opcional)
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho ( opcional)
• sal e pimenta a gosto

Massa

• 2 xícaras de água
• 2 ovos
• ½ xícara de óleo
• 4 colheres de sopa de extrato de soja
• 1 xícara de aveia flocos finos
• 1 xícara de farinha integral
• 1 colher rasa de sopa de fermento
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Frite a cebola e o alho no óleo,
2. Acrescente a escarola e refogue,
3. Acrescente o shoyo e as azeitonas picadas, acerte o sal.
4. Quando estiver bem seca acrescente o amido diluído com um pouco de água
5. Reserve.

Massa

1. Coloque todos os ingredientes em um copo de liquidificador e bata bem.
2. Unte um pirex e forre o fundo com metade da massa.
3. Coloque o recheio e por cima, a muzarela e, a outra metade da massa.
4. Leve em forno médio por aproximadamente 40 minutos. 

ESCAROLA CURTIDA

INGREDIENTES

• 1 escarola inteira bem lavada
• 1 cebola média picadinha
• 15 azeitonas verdes picadinhas
• 1 tomate médio picadinho
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• orégano a gosto
• azeite de oliva a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Abra delicadamente a escarola;
2. Espalhe entre as folhas a cebola picadinha, a azeitona e o tomate;
3. Tempere com vinagre, orégano,m azeite e sal;
4. Feche a escarola com um barbante;
5. Leve para geladeira por 24 horas;
6. Retire da geladeira e corte em pedaços;
7. Siva como acompanhamento.

VIVÊNCIA DE INVERNO NA UMT CENTRO

PARTICIPEM!

ACONTECEU NO ÚLTIMO DIA 24 DE JUNHO.

TODO COMEÇO DE ESTAÇÃO FAZEMOS UMA VIVÊNCIA  PARA QUE AS PESSOAS CONHEÇAM UM POUCO MAIS DA MEDICINA CHINESA E POSSAM APLICAR OS SEUS PRINCÍPIOS EM SEU DIA A DIA.

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ANSIEDADE

ANSIEDADE É UM MEDO DIFUSO.

Quando criei este blog minha intenção foi colocar receitas e escrever textos que ajudassem a refletir sobre o pensar em saúde sempre acompanhado é claro... de uma pitada das dicas do conhecimento milenar da Medicina Chinesa.

Estava trabalhando em cima de minha próxima vivência das estações do ano , segundo a Medicina Chinesa, e deparei com a afirmação: “Ansiedade é um medo difuso”…. Esta interpretação, nova para mim, chamou atenção.

O que vem a ser ansiedade?

Algo difícil de descrever que deixa você sem paciência, com pressa de fazer o nem sei o que para ter tempo para fazer mais alguma coisa que você nem sabe direito ou se sabe ,são tantas que nem consegue priorizar na ordem certa.

Ansiedade paralisa, não deixa as coisas caminharem ,você não escuta, não fala e não vê de maneira correta. Tem medo de errar mas não se controla quer tudo de maneira rápida.

Alergias, dores nas costas , tremores, tonturas, dores no peito tudo isso pode ser sintoma de ansiedade.

Como consertar esta situação?

Segundo a Medicina Chinesa, medo é a emoção dos rins e este por sua vez é o celeiro da energia ancestral. Local onde armazenamos a energia pré natal e a adquirida através da alimentação.

Rins fracos deixa você com medo, sem vontade, sem determinação, desanimado diante das dificuldades, sufocado e cheio de ansiedade .

Fortificar a energia do rim é o segredo. Através da meditação, das aulas praticas da medicina chinesa ( Tai chi, Lian Gong, etc) , de exercícios específicos para os rins , da respiração e de uma dieta equilibrada poderemos nós preparar para enfrentar de uma maneira mais clara os nossos medos assim como, reabastecer nosso armazenador de energia para a próxima estação que está chegando... o inverno.

Inverno é a última estação do ciclo, representa o morrer para renascer novamente; o fim e o início das coisas. Um tempo de ficar parado e receber do universo aquilo que vier ao nosso encontro.

Assim como a água, já que somos quase 80 % formandos por este precioso liquido, devemos fluir conforme a correnteza da vida nos leva,deixar rolar que tudo no fim dá certo e com certeza começaremos a dar adeus a ansiedade....