Comidinhas para o inverno

O clima está frio e nossa vontade é ficar em casa enrolada em um cobertor.
Queremos comidinhas quentes que tirem o frio do corpo e forneça uma sensação de bem estar.
Modere no consumo de sal e de produtos industrializados.
Lembre-se de tomar água. Nada de água gelada e se puder ser mais quente nosso rim agradece.
Os caldinhos são super bem vindos com uma pitada de pimenta ou gengibre para fazer nossa energia circular .

Segue uma receita super gostosa

SOPA DE CREME DE ABÓBORA E GENGIBRE

Ingredientes • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola média, picada
• 4 xíc. (chá) de abóbora sem casca, em pedaços
• 1 col. (sobremesa) de raspas de gengibre
• Sal a gosto
• 1 litro de água
• 1 pitada de orégano
• Salsinha e ou cebolinha picada a gosto

Modo de fazer Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer coloque o orégano e sirva com a cebolinha e ou salsinha.

PATÊ TIPO "GALANTINA" DE TOFU COM PEPINO E HORTELÃ

A combinação do pepino e hortelã considerados alimentos frios com gengibre um alimento quente faz este patê ficar mais saboroso e adequado para esta época da estação. 

Ingredientes

250g de tofu

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

2 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de azeite

1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 1 xícara de água quente

1 pepino japonês grande

sal marinho se necessário

½ xícara de folhas de hortelã picadinha

Modo de preparo

Coloque em um copo de liquidificador o tofu, gengibre, shoyu, azeite e a gelatina diluída.

Bata levemente e aos poucos acrescente o pepino com casca.

Retire do liquidificador e misture a hortelã picadinha.

Coloque a mistura em uma vasilha molhada que possa desformar.

Leve a geladeira por algumas horas.

Ideal para servir acompanhado de torradas ou com chapati

VERÃO TARDIO - A ESTAÇÃO DA TERRA

Estamos saindo do verão a estação mais yang do ano e caminhando para o outono.

Na Medicina Chinesa esta passagem exige um momento de parada e reflexão. Voltar ao centro para possibilitar a transformação do yang em yin.

Vivemos este momento, época em que o fogo se transforma em terra, energia mais concreta que leva a refletir sobre nós e a vida que queremos.

O momento é de parada, de organizar o que está dissociado para que o equilíbrio d

o centro se estabeleça.

Cuidar da terra para que ela seja fértil , o que significa tonificar baço, pâncreas e estomago.

A cor é o amarelo e o sabor o doce. Cenoura, mandioquinha, abobora, milho e mamão serão super bem vindos.

Diminua o consumo de doces , açúcares, melado, rapadura e caldo de cana responsáveis pelo aumento da umidade. Para eliminá-la acrescente à sua receita algo picante como pimenta ou gengibre.

Segue uma receita muito gostosa para você preparar em seu jantar.

Sopa de Mandioquinha com açafrão

Ingredientes

500 g de mandioquinha

1 cebola batidinha

2 dentes de alho amassados

½ pimenta dedo de moça sem semente

1 colher de chá de açafrão.

1 colher de azeite ou óleo de abacate

1 L de água

Modo de preparo

Frite a cebola e o alho.

Em uma panela de pressão , acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos.

Bata no liquidificador e sirva acompanhada dos biscoitos crock crok.

Abraços fraternos

Marta da Cunha