MOLHO BRANCO FEITO COM CASTANHA DE CAJU ( sem leite)

INGREDIENTES
Castanha de Caju crua sem sal    1/2 xícara de chá
Fécula de batata                         1 colher de sopa
Curry                                          1 colher de sopa
Azeite de Oliva                            1 colher de sopa
Sal                                               q.s.p.
Água filtrada                                1 copo

MODO DE PREPARO
Deixe a castanha de molho em água por 2 horas;
Escorra a água e coloque as castanhas no liquidificador juntamente com 1 copo de água e triture bem até virar um "leite";
Em uma panela coloque a fécula de batata e adicione um pouquinho do "leite" para desmanchar a fécula;
junte o restante do leite, os temperos e o azeite e comece a cozinhar em fogo baixo, mexendo bem.
Cozinhe até o molho ficar encorpado.

Sirva com abobrinha cozida em tirinhas, lasanha de abóbora, brócolis ou o que a sua imaginação inventar.

obs a foto foi feita com abobrinha cozida cortada em tirinhas como espaguete.