O CARÁ , na Medicina Chinesa, é considerado um excelente tonico de Qi. É usado em casos de falta de apetite, para idosos e pessoas enfraquecidas.
A receita foi fornecida por uma colega do curso de nutrição chinesa, Isabel Pinter. Já usei em diversas oficinas de cozinha e foi um sucesso.
INGREDIENTES
2 xícaras de cará picado e cozido
½ xícara de óleo
1 xícara de água morna
02 ovos
1½ colher de sopa de açúcar mascavo
2 tabletes de fermento
3 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo branca
50 gramas de gergelim
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Cozinhar o cará, desprezar a água.
Colocar o cará ainda morno no liquidificador com óleo, água, ovos , açúcar e fermento.
Bater.
Misturar as farinhas com o gergelim.
Acrescentar a parte úmida a parte seca e amassar.
obs: a massa ficará um pouco úmida, tente não colocar muita farinha.
Deixar a massa descansar até dobrar de tamanho.( aproximadamente 30 minutos)
Modele os pães colocando o mínimo de farinha.( podemos usar a forma de pão de forma)
Coloque em forma untada e espere crescer novamente. (aproximadamente 30 minutos).
Asse em fogo moderado por aproximadamente 35 minutos.
Obs – se preferir pincele com gema